 | |
SkalömsareEn sandräka ömsar skal minst 25 gånger under sitt liv. Förutom när det gamla skalet kastas av är sandräkan nästan orörlig under ömsningen - före ömsningen för att förbereda splittringen av det gamla skalet och efter för att den helt enkelt inte kan röra sig med sitt mjuka nya skal.
Sandräka kan anpassa sig till den lägre salthalten i bräckt vatten och överlever ner till 0,5 %. Det är främst de svåra förhållandena före skalömsning som gör att de inte kan leva i vatten med ännu lägre salthalt.
MänniskomatSandräka är vid sidan av nordhavsräka den räkart med störst kommersiellt värde i världen. Den finns längs Atlantens kuster från Vita havet till Marocko och i Medelhavet. Tyskland, Nederländerna, Belgien, Frankrike och Storbritannien fiskar stora mängder sandräka.
Äldre traditionella fångstredskap för sandräka är små bomtrålar för grunt vatten, som en människa skjuter framför sig eller som dras av hästar. Idag dras räkbomtrålen främst av fartyg.
Sandräkorna kokas vanligen ombord och säljs antingen som kokta, skalade räkstjärtar, eller hel och kokt. Mycket små sandräkor äts hela med skal. De har mild smak.
 | Sida 4 av 4 | |
|
