|
|
Problemen med förgiftade musslor har ökat i världen
under de senaste 20 åren. I och med denna ökning har en
avsevärd kontrollverksamhet byggts upp. Förgiftade blåmusslor
påträffades inte i Sverige förrän hösten
1983. De förgiftade musslorna sägs lida av DSP, PSP eller
ASP (Diarrhetic, Paralytic eller Amnesic Shellfish Poisoning, d. v.
s. diarréframkallande, förlamande eller ge minnesförlust).
Den vanligast förekommande är DSP och giftet som åstadkommer
förgiftningen kallas DST (Diarrehetic Shellfish Toxin). Gifterna
lagras i musslans hepatopancreas. Det är ett organ som fungerar
som bukspottkörtel och lever hos musslan. Gifterna har ingen
synbar effekt på musslan, däremot blir de som äter
förgiftade musslor sjuka.
I Europa tillämpas antingen kemisk eller biologisk
(mus och råttester) giftanalys i flera steg. Regelbundna vattenprover
utgör ett första steg medan analys av själva musslorna
utgör det andra steget. Sedan 1985 skickar blåmusselodlare
i Sverige regelbundet in stickprover. I Sverige är de kemiska
analyserna vanligast, men om musslorna ska exporteras kräver
ibland mottagarlandet även en biologisk analys. Om du vill ha
aktuell information om de västsvenska blåmusslornas giftinnehåll,
kan du ringa till Fröken blåmussla på telefon:
031-60 52 90.
Om det visar sig att musslorna innehåller gifter,
måste området stängas för produktion till dess
att analysproverna visar negativa resultat på gifttesten. I
Nederländerna flyttar man ibland musslorna till vatten utan giftproducerande
alger. Försök med avgiftning har också gjorts, men
utan positiva resultat.
Den viktigaste faktorn som påverkar mängden
giftproducerande alger i våra västsvenska vatten verkar
vara säsongen. Koncentrationen gift är oftast högre
under höst och vinter. Det har också visat sig att koncentrationen
kan variera mellan olika lokaler. Vid den svenska västkusten
har man hittat fler giftproducerande alger längre ut i skärgården
och även högre koncentrationer längre norrut. Detta
ses som en konsekvens av cirkulationen i Nordsjön där den
jylländska strömmen transporterar in dinoflagellater till
den svenska kusten. Särskilt låga koncentrationer giftproducerande
alger har påträffats i fjordsystem.
|